Un dimanche soir...23H....et il faut encore que je me mette à cuisiner!
Je n'ai toujours pas trouvé le bon rapport goût-calorie du gâteau au micro-ondes!
Alors, je teste et re-teste et re-re-teste... N'hésitez pas à m'éclairer de vos recettes, je vous en serais très reconnaissante!


Gâteau choco au micro-ondes (3 PP/part)

6 parts

• 2 œufs (4,5 PP)
• 30g Cankao (chocolat en poudre édulcoré) (3 PP)
• 2 CS Canderel (édulcorant de cuisson) (0,5 PP)
• 10cl lait écrémé (1 PP)
• 120g farine (11 PP)
• 1 sachet de levure (0 PP)

Mélanger le tout. Verser dans un moule rond 22cm en silicone. Cuire au micro-ondes à basse puissance environ 5 minutes.

La texture : pas terrible du tout! Le goût : encore moins ! Chocolaté quasi-absent! Sucré: idem!
J'attends avec impatience vos lumières!

A peine je me réveille ce matin que mon gros bidon est secoué par les gargouillis intempestifs me signifiant l'urgence de trouver quelque chose  à me mettre sous la dent. Seulement, le placard du  petit déjeuner est aussi désert que le Sahara ! U-R-G-E-N-C-E : trouver une recette saine, équilibrée, facile et rapide à réaliser... mais bien sûr...le...

Mini gâteau à la Ricorée (2PP/mini gâteau)

4 mini gâteaux:

• 60g farine (5,5 PP)
• 1/2 sachet levure chimique (0 PP)
• 1/2 CS eau (0 PP)
• 50g fromage blanc 0% (0,5 PP)
• 1/2 CC édulcorant liquide (0 PP)
• 3 CC Ricoré (0,5 PP)
• 1 CC café soluble (0 PP)
• 1 œuf (2 PP)

Battre l'œuf, la Ricoré, le café soluble et l'édulcorant. Ajouter le fromage blanc, la farine et la levure tamisée. Mélanger le tout. Verser dans 4 petits moules silicone "taille Muffin" (remplir à mi-hauteur environ, pas plus car la pâte gonfle vite façon "volcan en irruption").

Cuire au four à micro-ondes pendant 4 minutes à basse puissance ( cependant, je pense que la durée de cuisson et la puissance est fonction du MO de chacun. N'hésitez pas à me tenir au courant!). Laisser reposer 1 min avant de sortir. Faire refroidir sur une grille.


Ouf, sauvée!

Un an après mon emménagement dans cette magnifique maison neuve au sein d'un lotissement paisible de notre Vendée rurale, j'ai l'immense déception de vous annoncer que je n'ai pas plus de terrain qu'un petit Parisien !
Alors, en attendant, faisons illusion avec ce petit gratin, tellement frais, qu'il a l'air de sortir tout droit du...jardin!

Gratin onctueux de courge, fromage frais & miel (1 PP/ramequin)

2 ramequins:

• 500g de courge ( ici, courge muscade) (0 PP)
• 1 carré frais 0% (0 PP)
• 1 CS miel (2 PP)
• 1 blanc d'œuf (0,5 PP)
• Sel & poivre (0 PP)
• 1 pincée de gomasio (facultatif)

Cuire la courge et la réduire en purée avec le carré frais et le miel.
Assaisonner à votre convenance.
Battre le blanc d'œuf en neige et l'incorporer à la purée de courge.
Verser dans les ramequins et saupoudrer d'une pincée de gomasio.
Enfourner à 180° pendant 10min (et éventuellement passer ensuite sous le grill pour dorer).

Au cas où vous ne l'auriez pas déjà remarqué, j'aime cuisiner des ingrédients faciles à trouver (voire locataires permanents de nos placards, frigo & congélateur) et accessibles niveau prix.
La tartelette fromage blanc & vanille fait partie de ces recettes cultes que je peux improviser à tout moment.
Tous les ingrédients utilisés sont des basiques inoffensifs pour notre ligne.
Un maximum de réconfort pour un minimum d'effort!

Tartelette fromage blanc & vanille (3 PP/tartelette)

4 tartelettes

Pour la pâte:

• 5og fromage blanc ( comptabilisé avec celui de la garniture)
• 60g farine (5,5 PP)
• 1/2 CC levure (0 PP)
• 1/2 CS eau tiède (0 PP)
• 1/2 CC huile d'olive (facultatif) (0,5 PP)
• 1 petite pincée de sel (0 PP)

Pour la garniture :

• 200g  fromage blanc à 0 % ( + 5og pour la pâte = 3PP)
• 1 œuf (2 PP)
• 1 CC extrait de vanille (0 PP)
• Quelques gouttes de jus de citron (0 PP)
• 7 CS édulcorant (1,5 PP)

Préchauffer le four th.6 (180°C).
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, l’huile (facultatif), le fromage blanc et l’eau. Travailler cette pâte jusqu’à obtention d’une boule de pâte souple et élastique. Entourer la boule dans du papier alimentaire et la laisser reposer pendant 30 min.
Dans un autre saladier, mélanger le fromage blanc,la vanille, l'édulcorant, le jus de citron et l'œuf. Étaler la pâte sur plan de travail bien fariné et découper un cercle à l'aide d'un bol dont le diamètre est supérieur à celui de votre moule à tartelette. Installer le cercle de pâte dans le moule en appuyant dessus pour bien suivre la forme de ce dernier. Piquer le fond de cette pâte et la pré-cuire 10 min au four.
Sortir les fonds de tartelette précuits du four et les garnir du mélange à base de fromage blanc. Ré-enfourner pendant environ 25 min. A la sortie du four, laisser refroidir tout doucement. Vous pouvez consommer cette tarte tiède ou froide, accompagnée par exemple d’un coulis de fruits rouges.

Un grand merci à libfu82 pour cette recette réconfortante.

Je suis folle des Blinis !
Jusqu'à aujourd'hui, je dois vous avouer que je les achetais sous vide au supermarché ( sacrilège!). Et bien, c'est fini !!!
Non seulement les faire maison est indubitablement plus économique, mais en plus beaucoup plus sain, moins calorique et très rapide!
Essayer, c'est les adopter!

Blinis (1PP/blinis)

6 unités

• 1 yaourt 0% (1 PP)
• 1 œuf (2 PP)
• 60g de farine (3 PP)
• 5g (demi sachet) de levure chimique (0 PP)
• sel (0 PP)

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Couvrir de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur 1h.
Verser une à deux cuillère à soupe de pâte dans une mini poêle (style poêle à œuf).
Cuire à feu moyen, en retournant dès que les premières "bulles" commencent à exploser.

Ce blinis peut aussi bien se déguster en version sucré pour le petit déjeuner avec une compote sans sucre maison qu'en version salé, en apéro garni, de tzatziki, tarama ou saumon fumé.

Cela fait un moment que j'avais envie d'utiliser le précieux thé vert en poudre que j'avais commandé via le net.
Mais, horreur ! Pourquoi toute ces recettes à base de Matcha qui peuplent le net (et aux photos si aguicheuses) sont t'elles si caloriques ???
L'occasion est donc venue de prouver que Matcha peut rimer avec autre chose que "Gras"!

Madeleines Matcha (1 PP/madeleines)

Une vingtaine de madeleines :

• 2 œufs (4,5 PP)
• 1 blanc d'œuf (0,5 PP)
• 3 CS édulcorant (cuisson) (0,5 PP)
• 9 CC matière grasse Bridelight 15% (2 PP)
• 100g farine (9 PP)
• 1 sachet levure chimique (ou poudre à lever) (0 PP)
• 1 CC extrait vanille (0 PP)
  
• 6 CC lait écrémé (0 PP)
  
• 3 CC poudre d'amandes (facultatif) (2,5 PP)
• 1 zeste de citron (0 PP)
• 2 CC thé Matcha  (0 PP)

Dans un récipient, mélanger les œufs et le blanc avec l'édulcorant, y ajouter la matière grasse puis le lait brièvement tiédi au micro-ondes.
Mélanger la levure à la farine tamisée ainsi que la vanille et le thé Matcha, puis verser sur le mélange précédent. Fouetter  et mettre au frigo 1h  .
 
A l'aide d'une cuillère, remplir des moules à madeleine anti-adhésifs (silicones pour moi).
Mettre à cuire les madeleines au four th 8/250° pendant 3mn puis baisser le thermostat à 6/180° pendant 10mn pour finir la cuisson.
Sortir et démouler.
 
Se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique ou se congèlent après cuisson.

Idéales par ce temps gris, pour voyager, le temps d'un thé!

J'ai testé aujourd'hui une variante des "gâteaux citron amande à tomber par terre" de Cléa en remplaçant le citron par de l'orange.
Alors sont-ils à tomber par terre ?

Pour 12 unités

• 3 œufs (6.5 PP)
• 40g de farine (3.5 PP)
• 40g de poudre d'amande (6.5 PP)
• 60g de purée d'amande blanche (11 PP)
• 80g de sucre de canne (8.5 PP)
• 1 cc de levure ou de poudre à lever (0 PP)
• 2 oranges (avec zestes) (0 PP)

Préchauffer le four à 170°C.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre.
Y ajouter la purée d'amande et le jus d'orange.
Puis incorporer la farine, la levure, la poudre d'amande et les zestes d'orange.
Battre les blanc d'œufs en neige et les ajouter au mélange sans casser les blancs.

Répartir le mélange dans 12 empreintes de moules à Muffin.
Faire cuire environ 15/20 minutes.

Pour 4 unités

• 350g de carotte (0 PP)
• 1 cube bouillon de volaille dégraissé (0.5 PP)
• 200 mL d'eau (0 PP)
• 3 œufs (6.5 PP)
• 2 cc de farine (1.5 PP)
• 1 pincée de cumin (0 PP)
• 1 pincée de sucre (0.5 PP)
• Sel, poivre (0 PP)

Porter l'eau à ébullition et y insérer le cube bouillon de volaille dégraissé.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Une fois le bouillon dilué, y verser les carottes. Sucrer, saler et poivrer.
Patienter environ 20min afin que le bouillon soit totalement absorbé par les carottes.
Mixer les carottes en purée.
Battre les œufs et les ajouter à la purée avec la farine.
Puis assaisonner selon votre goût (cumin, ciboulette, ...)

Répartir le mélange dans les 4 empreintes de moule à Muffin individuel et laisser cuire 15 à 20 minutes (thermostat 6).
Dès que les petit gâteau commence à dorer, les sortir du four, démouler, et servir tiède.